রান্নার মসলা হিসেবে হলুদের ব্যবহার বহু পুরোনো। তবে শুধু রান্নায় নয়, ভেষজ উপাদান হিসেবেও হলুদের কদর রয়েছে। এতে থাকা কারকিউমিনসহ বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে। তাই অনেকেই সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খান।

সকালে কাঁচা হলুদ খাওয়ার কয়েকটি সম্ভাব্য উপকার জেনে নেওয়া যাক—

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সহায়ক

কাঁচা হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সক্রিয় রাখতে সহায়তা করতে পারে। পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে মৌসুমি সর্দি-কাশি ও কিছু সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।

হজমে সহায়তা করে

কাঁচা হলুদ হজমপ্রক্রিয়া সচল রাখতে সহায়ক হতে পারে। পাশাপাশি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও বদহজমের মতো সমস্যাও কিছুটা কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে।

প্রদাহ কমাতে সহায়ক

হলুদের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারকিউমিনের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফলে শরীরের প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথা ও ফোলাভাব কমাতে এটি সহায়ক হতে পারে।

ত্বকের সতেজতায় ভূমিকা রাখতে পারে

হলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মোকাবিলায় সহায়তা করতে পারে। এর ফলে ত্বক সতেজ ও উজ্জ্বল রাখতেও পরোক্ষভাবে ভূমিকা রাখতে পারে।

লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সহায়ক

হলুদের কিছু উপাদান লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্রম ও শরীরের বিপাকক্রিয়া বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। তবে কোনো লিভারের রোগের চিকিৎসা হিসেবে হলুদ ব্যবহার করা উচিত নয়।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে

কিছু গবেষণায় হলুদের উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে বলে ইঙ্গিত পাওয়া গেছে। তবে ডায়াবেটিসের ওষুধ সেবনকারীদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া নিয়মিত বা অতিরিক্ত হলুদ খাওয়া উচিত নয়।

যাদের সতর্ক থাকা জরুরি

পিত্তথলির সমস্যা, কিডনিতে পাথর কিংবা রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবনের ইতিহাস থাকলে নিয়মিত কাঁচা হলুদ খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। অতিরিক্ত হলুদ খেলে পেটের অস্বস্তিসহ বিভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

তাই উপকারের আশায় অতিরিক্ত কাঁচা হলুদ খাওয়ার পরিবর্তে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই ভালো। কোনো শারীরিক সমস্যা থাকলে বা নিয়মিত ওষুধ সেবন করলে খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সূত্র: আনন্দবাজার

×

ডাউনলোড